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海底捞的管理智慧

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“海底捞”,一个由四个人、四张桌子、8000元起家的火锅店,通过十几年的扩张和发展,今天,在全国拥有五十多家直营店、四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地,员工10000多人,2010年的营业额近15亿元,成为全国知名的餐饮连锁企业。

“海底捞”一个显著的特点是,它的员工基本上是农民工,是中国综合素质比较低、很难受到别人重视的贫穷而又能吃苦耐劳的普通劳动者,可竟是这个平常被人忽略的普通群体却创造了一个巨大的商业神话。

“把员工当人对待,把员工当家里人”,这是“海底捞”创始人张勇最简单最朴素的理念。农民工处于中国当今社会底层,他们没有过高和太多的精神追求,却有着对美好生活的向往和憧憬,有着吃苦耐劳的传统美德,“海底捞”抓住了中国底层民众最基本的需求——得到社会尊重和他人认可,为自己创造财富。雇佣员工仅仅是雇佣他们的双手,可是要让他们充分发挥聪明才智,为企业发展献计献策,就要他们把企业当成家。

很多事情,只要愿意干,没有干不好的,关键是你愿不愿意,关键是有没有人愿意为企业干。家是绝大多数中国人的精神归宿,“海底捞”成了背井离乡打工者的第二个家,试想,把企业当成家的员工,能不努力吗?很多为“海底捞”所用的小发明全部是这些农民工兄弟创造出来的。

人不仅需要吃饱穿暖,更需要尊重,需要得到社会和别人的尊重。对人的尊重一个重要的方面是信任,信任别人的操守,就不会把别人当贼防,信任别人的能力就会把重要的事情委托给别人。人被信任了,才会有责任感,信任的唯一标志就是授权。“海底捞”对员工的信任,就是大面积授权,当然这是有监督的信任。正是这种信任激发了员工对企业的感恩和感激之情,升华了员工的自豪感和主人翁意识,才有那种发自内心、溢于言表的幸福笑容。

人一生下来就是不公平的,追求公平更是穷人的DNA。“海底捞”员工的主体是农民工,自然是最渴望公平的群体。“海底捞”追求公平的企业文化准确地抓住了他们这一精神诉求,让他们感受到公平,自卑的心灵得到慰藉。“海底捞”的所有管理干部必须从服务员干起是一条铁的定律,因为,只有从基层做起的管理干部才懂得客户最需要什么、懂得企业管理和服务提升的落脚点之所在。

企业管理不是科学,是艺术,是买不来、教不会、学不到的,是管理者实践经验的总结。不同行业、不同体制下的管理方法存在差异,但是能够尊重员工、信任员工、给予员工更多公平竞争的机会和平台,是管好企业,激发员工奋进,创造企业价值和社会价值的共有特征。

 

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